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エスコフィエの自伝　フランス料理の完成者

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エスコフィエの自伝フランス料理の完成者
オーギュスト・エスコフィエ
大木吉甫
同朋舎出版
1992年　初版
ハードカバー
四六判
273ページ

状態　☆☆☆3
☆5が最高

表紙カバーに若干のスレ・キズ有り
本文に若干のヤケ有り

目次
口絵／はじめに／エスコフィエに捧ぐ／年表
第一部　最初のかまど（一八四六年― 一八七〇年）
第二部　ライン派遣軍の料理人（一八七〇年七月― 一〇月）
第三部　敗戦と捕虜生活（一八七一年一一月― 一八七二年八月）
第四部　名声の時期　パリ、モンテカルロ、ルッツェルン（一八七三年― 一八八九年）
第五部　「サヴォイ・ホテル」から「オテル・リッツ」まで　ロンドン、ローマ、パリ（一八九〇年― 一八九八年）
第六部「カールトン・ホテル」の華やかな時代　ロンドン（一八九九年― 一九〇九年）
第七部　地位の確立　作品と旅行（一九〇九年― 一九三〇年）
メニュー解説／訳者あとがき

区分⑤ 歴史・伝記　
分類⑤②偉人伝・奇人伝